关于A.A. Clean Label 100%无添加认证

基于联合国CDM与SDGS的永续发展精神

随着工业技术不断的发达，全球在发展与开发中皆出现了不同层面的重要议题，许多议题都与联合国提出的Clean Development Mechanism (CDM) 息息相关，尤其在面对气候变迁、环境污染、资源耗竭、社会失衡等议题，联合国在 2015 年提出了「2030 永续发展议程」，研议出 17 项永续发展目标 (Sustainable Development Goals，SDGs)，鉴别出经济、社会与环境三个面向的关键议题，成为全球推动永续发展的共同语言与策略架构，包含消除贫穷、减缓气候变迁、促进性别平权等17项 SDGs 目标，指引全球共同努力、迈向永续，由于涉及的议题相当广泛，每个国家都需要从中鉴别出自己的关键挑战为何，才能让永续发展被真正地落实。

SDGs 条列出17项目标，其中又涵盖了169项细项目标如下：

1. 终结贫穷：消除各地一切形式的贫穷
2. 消除飢饿：确保粮食安全，消除飢饿，促进永续农业
3. 健康与福祉：确保及促进各年龄层健康生活与福祉
4. 优质教育：确保有教无类、公平以及高质量的教育，及提倡终身学习
5. 性别平权：实现性别平等，并赋予妇女权力
6. 净水及卫生：确保所有人都能享有水、卫生及其永续管理
7. 可负担的洁净能源：确保所有的人都可取得负担得起、可靠、永续及现代的能源
8. 合适的工作及经济成长：促进包容且永续的经济成长，让每个人都有一份好工作
9. 工业化、创新及基础建设：建立具有韧性的基础建设，促进包容且永续的工业，并加速创新
10. 减少不平等：减少国内及国家间的不平等
11. 永续城乡：建构具包容、安全、韧性及永续特质的城市与乡村
12. 责任消费及生产：促进绿色经济，确保永续消费及生产模式
13. 气候行动：完备减缓调适行动，以因应气候变迁及其影响
14. 保育海洋生态：保育及永续利用海洋生态系，以确保生物多样性并防止海洋环境劣化
15. 保育陆域生态：保育及永续利用陆域生态系，确保生物多样性并防止土地劣化
16. 和平、正义及健全制度：促进和平多元的社会，确保司法平等，建立具公信力且广纳民意的体系
17. 多元伙伴关系：建立多元伙伴关系，协力促进永续愿景

联合国环境署研究指出，有 10 项永续发展目标的推进，需高度仰赖资源使用效率的提升，呼吁将经济成长与自然资源耗用及环境冲击脱钩。换句话说，循环经济，不仅充分对应到「永续消费与生产」(SDG 12)，也是落实其他永续发展目标的关键策略。

推崇 ICESCR A 公约的粮食权

经济社会文化权利国际公约第 11 条第 2 款 - 粮食权：确保世界粮食供应依需要来公平分配。 

《世界人权宣言》第 25 条的 1 款：「人人有权享受为维持其本人 与家属的健康及福祉所需的生活水平，包括粮食、衣着、住房、医 疗及必要的社会服务；在遭受失业、疾病、残障、鳏寡、衰老或在 其他无法控制情况下丧失谋生能力时，有权享受保障。」

承认人人有权为他自己和其家庭获得适当的生活水平，包括足够的食物、衣着和住房，并能不断改进生活条件，根据经济社会文化权利委员会观察，营养不良、营养不足及其他关于适当粮食权及免于飢饿自由相关等问题，也存在于大多数经济发达的国家中。究柢而言，飢饿与营养不良等问题之根源，并非欠缺食物而是欠缺获取可得食物之机会。

由此，A.A.推崇粮食权的保障是不可忽略的责任。 粮食权的概念应称之为适当粮食权（right to adequate food），意即每个男人、女人、老人及儿童，其个人本身或整体在任何时间，于实际上及经济上有获得适当粮食的机会或为实现此机会有购买的方式。因此适当的「粮食权」不应狭义地或限制性地被解释为等同获取最低度的卡路里、蛋白质及其他营养。

所以，适当粮食权的核心内涵，乃是粮食在质量及数量上的可得性（availability）足以满足个人饮食上的需求，没有有害物质的存在且对特定文化而言是可接受的；而粮食的可接近性（accessibility）是永续的，同时不干预其他人权的享有权利。

Anti Additive Clean Label Organization 认同且认可此规定所陈述的基本人权与发展理念，并致力推广原型、自然食物，不以加工分配食物致使过多的浪费与精致饮食，使其他人权在食物获取上更加困难与艰辛。适当的粮食需求与自然无添加的饮食环境，能够促进环境永续发展及产业友善，带动健康无负担的氛围，使社会环境增加更多积极向上且正面的动力。

第三方检核认证的社会责任

第三方认证的重要性

在确保产品、过程或服务符合规定要求（安全、健康和环境）的所有合格评定程序中，第三方认证的价值最大。 Anti Additive Clean Label Organization (A.A.) 作为验证Clean Label的非政府组织机构，讲究所有信息透明、公开化，不会有隐瞒或不透露的行为。藉由A.A.进行检核机制，等同于在市场（消费者）与生产者之间、政府与生产者之间、生产者与生产者之间，透过第三方审查与评核，以达到落实社会责任。

第三方认证是为了确保信息结果的公信力与可靠度：

• 其独立且不受任何利益条件影响，并可以客观且中立的提供有效信息
• 具有成本效益，使厂商得以在最低投资下，依循专业结果，生产更安全、更可靠的产品
• 其变化可立即被市场所接受，因消费者、零售商和分销商认可并信任第三方认证标志在产品上的安全和性能保证
• 增加消费者信心与品牌友善度，因一旦产品投放市场，第三方认证机构就会提供持续且合规性的监督和验证
• 区分制造合规产品的制造商，给予市场更多选择区分条件
• 可以帮助为产品责任诉讼辩护，最大程度上的杜绝虚假信息，保证共同利益

认证过程皆遵循当地标准局与相关法规规范，并且A.A.与其各地标准单位皆拥有长期合作的友好关系，例如BIN、BSI、SGS等。

A.A.遵循已既定的国际准则或标准（如DIN、SGS、FDA、efsa等），运用明确标准流程，加强被关注议题的辨识及绩效结果检视。

认证工作的规划及证据取得

由认证第三方 (A.A.) 事先对认证工作性质、时间及程度考量重大性做出适当规划， 以确保认证工作能有效执行。 于评估关键数据时，保持一定程度的专业质疑，并且依循各地区适当的标准来评估被选定的关键议题及数据的合理性，使最终结果能完整检核内容信息。

适时汇入外部专家意见

执行认证工作时，如需采用外部专家建议，A.A.作为认证第三方单位与相关专家配合，不单就于单一产业别，举凡米其林主厨、专栏作家、运动员、营养师、医师、名人等，与外部专家寻求更为深入的建议与看法，在面对关键数据及标准时其更应具备适当之技能及专业知识，A.A.将依照各地区状态与信息决定是否已经取得足够适切的证据并作出最终评核结果。

可依循的法律保障管道

产品的第三方认证表明了制造商在合格评定过程中利用了最高程度的关注及采取了适当谨慎的措施，以确保将安全有效的产品投放市场，消费者有信心购买经过第三方测试和认证的产品。消费者还知道，如果产品出现问题，则有投诉处理系统可确保识别出不安全的产品并迅速将其从市场上移除。

独立性、成本、安全性和可靠性、信心、卓越的制造和责任保护使第三方认证成为将安全有效的产品投放到世界市场的最有价值的途径。

于此，A.A.在评核检验的过程中作为第三方验证机制，透过具有当地政府核定之标准与法规内容，配合专业专家的评估与说明，不仅检验有质量也更具可信度，进而协助业者发展出更符合环境、社会及经济之最佳经营策略。环境保护及社会贡献一直是社会责任及公信力中企业所追求的目标之一，从中发掘创新机会，提升品牌整体价值，带领优良厂商在国际竞争中脱颖而出，是A.A.在整体产业链中所坚持的一部份。

A.A.的主张与发展愿景

A.A.为Anti Additive的缩写，意指「无添加物」。 

自人类社会出现以来，各种物质发展与饮食文化就随着历史的洪流及生活演进日渐丰富。以饮食生活为例，由于食品工业发达，令人眼花了乱的人工添加物日新月异，只求省略传统繁复冗长的餐饮制程，尽可能缩短料理时间。这些不胜枚举的人工添加物不但使食物失去原本应有的天然纯粹风味，在制作程序上理应按部就班的生产程序也日渐式微，更对人类的身体产生或多或少的危害，在各种生活产品的生产也出现了类似的情况。

除此之外，即使各国政府已对产品中的各类添加物设立了相关法令规范（规定其使用范围及用量），一般消费者却仍难以得知所购买的商品的生产制程中会使用的添加物为何及其影响有哪些。

在饮食部分，一方面为维护渊远流长的饮食文化，一方面盼能保存消失中的应有的美味制成工法，同时为消费者打造健康永续又不失美味的餐饮环境，A.A.提倡并推广＂Anti Additive, healthy and sustainable＂，即「无添加物，健康永续」。

在各类生活产品的部分，为了确保消费者能够远离有害物质，生产商能有秉持合理且友善的制作程序，为市场提供更有价值的产品，因此A.A.同时倡导以联合国Clean Development Mechanism (CDM)之精神为基础，辅以SDGs的永续发展目标为执行方针，并于世界各地陆续成立非营利组织，计划推动全球生产业者依照各产业间的合理制作方式，秉持诚信理念，控管工序及符合材料来源，渐进回复原有的生活文化，排除对人体有直接或间接伤害之人工添加物。

在通路销售的产品方面，推动产品制造于原物料的单纯基础上，依照合理的加工方式生产，在食品部分，避免过度延长保存期限，或改变产品颜色、口感，于食品中添加各式添加物；在产品部分，避免使用对人体有害物质或欧盟高关注物质(SVHC)，在生产程序上对动植物以及环境友善，降低碳排量以及各种环境污染。

最后，A.A.以「Clean Label」的概念做为执行与推广的基础，除提倡于食品与各类产品减少添加物外，同时需提供明显、易判读的标示，使消费者能得以轻易判断内含添加物的多寡并避免有害物质。多年来，A.A.已在各个国家取得相当的成就，取得A.A.认证的商品更获得消费者的极具信任，对于各国政府也起到一定程度的协助作用，我们期许透过A.A.的推广，使第三方的监督机制与社会责任提升各类产业的洁净精神，并且强化生产标准，使世界各国市场消费者，皆能获得安全与美味兼具的餐饮或食品，对人体无害的工业品，以及对环境友善的生产制程，创造值得消费者信赖的消费市场。

注：以食品为例，国际间一般认为的人工添加物举例如下：人工香精、味精（麸酸钠）、嫩精（木瓜酵素）、鸡粉、高汤粉、牛肉精粉、人工色素、防腐剂、保色剂、 膨胀剂、甜味剂、调味剂、香料、粘稠剂、漂白剂、抗氧化剂、杀菌剂、乳化剂、起云剂、软化剂、稳定剂、消泡剂等。

与全球标准同步的ANTI ADDITIVE CLEAN LABEL ORGANIZATION

全球产品安全治理的基本要素是组织严格施行的基本宗旨，为消费者把关、为产业创造优质竞争。

以洁净标章Clean Label及联合国SDGs永续发展目标为核心价值，佐以CODEX食品法典、ICESCR A公约的食物权与第三方社会责任的标准作为A.A.组织的核心基础，洁净精神不仅仅只适用于食物添加物的限制范畴，更涵括人类生活中所有接触过的必需品，以及各种产品多项繁杂而不同的组成成分与溶出物质。

所以A.A.在SDGs的核心下，藉由洁净标章意识的推动带领人们走向更好的生活与未来，这是Anti Additive Clean Label Organization最终愿景、也是最重要的核心价值。

注：国际标准不乏包含了食品添加剂的范围与使用量、食品标签、动植物的药物残留量及各类产品的化学溶出或残留等，皆是A.A.验证标准的遵循依据。

推广无添加的理由

• 基于联合国永续发展目标 (SDGs) 之共荣社会为核心，以无添加理念作为支持保障人权与社会的基础价值
• 秉持回归原始、自然、纯粹，以欧盟Clean Label标准为协会核心精神，加强社会大众对「无添加物」的意识感
• 回归原始、自然、纯粹，带领社会进入健康、自由的风潮，是为「无添加议题」对于社会的其中一项影响力，也是支持SDGs理念的方式之一
• 根据 ICCPR 与 ICESCR 的公约内容，因认同并支持食物权的论述，推广无添加食物以一理念「不浪费」为原则，不追求精致加工物、亦不推崇消耗过多社会能量的产品工序
• 尊重并注重食物权分配之需求，为满足积极与健康人生的所有元素，致力推广实现资源最大化的价值，传达「食物足够」的概念
• 保存并延续各国历史悠久之饮食文化，支持传统工法在食品或用品的制作上减少不合理的再加工程序，以维护并承袭历史
• 推展友善环境且对人体无害的制作工法与程序，给予初始精神更多创造与延续
• 传承坚持质量、按部就班的职人精神，推广道地作法与观念
• 为消费者建构健康永续的社会环境，拓展「洁净精神」的扩张
• 消费市场转变，无添加产品与营运绩效的成长，皆有目共睹
• 无添加精神成为未来潮流，同时也是市场关注的重要议题
• 在餐饮食品方面，无添加工序已被世界知名餐饮评鉴如Le Guide Michelin、Asia’s 50 Best Restaurants、World’s 50 Best Restaurants等列为重点评选指标
• 已蔚为全球风潮的洁净精神，已经成为未来世界的普世价值

A.A.于全球无添加的使命

1. 由各领域专家学者组成之评鉴组织，以专业且严谨的评核机制，建立具公信力的无添加验证，供消费者依循参考。
2. 辅导业者逐步通过各阶段认证，渐进排除所有生产制程中的添加、有害物质。
3. 推广产品生产商加入A.A.辅导及验证机制，提升大众对于无添加理念的意识。
4. 藉由举办各类型研讨会以及培训课程，推广洁净制程概念。
5. 建立有洁净标章理念为基础的资源交流共享平台，宣扬无添加的核心价值。
6. 以洁净标章 (Clean Label) 与联合国的可持续发展目标 (SDGs) 为组织核心，致力实现更好的生活为本协会的基准价值。
7. 支持国际经济社会文化权利国际公约 (ICESCR) 承认的「最低生活保障权」(包括食物足够)以及「免于飢饿的基本权利」。
8. Anti Additive Clean Label Organization是全球独立公正的机构，所有宪章的制定以联合国CDM为基础，执行方针皆由欧盟核定执行认证类别业务，并受EUIPO管辖，以进行符合E NUMBER 的检查工作。

A.A.组织扩张

2013年间，众多国际餐饮工作者开始提倡与「Clean Label」观念契合的A.A.精神，除该运动原本针对的食品范畴外，亦将A.A.精神推广至餐饮业，并于荷兰创立A.A.总部（ Anti Additive Clean Label Organization B.V. ），其后陆续于澳洲正式成立「亚太无添加餐饮食品发展促进会」（Asia Pacific Anti Additive Clean Label Organization）、在香港正式成立「亚洲无添加餐饮食品发展协会」（Asia Anti Additive Clean Label Organization of Hong Kong），并立案成立正式法人组织。近年更于台湾成立「无添加餐饮食品发展协会」（Anti Additive Clean Label Organization of Taiwan），亦为正式社团法人。近来，A.A.无添加理念也成功推广至意大利，并预计于当地正式成立A.A.组织，做为于欧洲各国推广A.A.理念的重要基地。